Ingredientes
3 Berejenas medianas
2 Tomates maduros
1 Ají pimiento
2 dientes de ajo
1 cebolla
3 cucharadas de aceite
Sal al gusto
Preparación
Cortar los vegetales en dados y machacar los ajos. Sofreír los ingredientes en el aceite excepto el tomate. Añadir el tomate con posterioridad y cocinar hasta que las berenjenas queden blandas. Añadir la sal al gusto.