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Aperitivos deliciosos

Frituras de calabaza

Disfrute de un delicioso y rápido aperitivo: frituras de calabaza.
Frituras de calabaza. Foto de: Alina Pérez Martínez
INGREDIENTES
  • 1 ½ libra de calabaza
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 5 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 huevos
  • aceite para freír
MODO DE ELABORACIÓN
  • Se salcocha la calabaza con la sal hasta que esté blanda, con la cantidad de agua necesaria para ser utilizada completamente en la elaboración de un puré.
  • Se añaden el azúcar, la mantequilla y la harina, previamente cernida junto al polvo de hornear, se mezclan bien y se deja refrescar.
  • Se adicionan los huevos batidos y se vuelve a mezclar.
  • Se toma la mezcla por cucharadas y se fríe sumergidos en el aceite bien caliente.

Si no se logra la consistencia deseada se puede añadir un poco más de harina a la mezcla.

NOTAS
  • La calabaza es el fruto de una planta anual de la familia de las Curcurbitáceas, rica en betacaroteno (6500 UI / 100 g) y en potasio (240 mg/100g).
  • Para aumentar la ingesta de fibra dietética de la calabaza se recomienda utilizar la cáscara en la preparación.
  • La freidura con el aceite bien caliente permite sellar la preparación y evita que se enchumbe en el aceite, con lo cual el alimento tiene menor contenido de grasa, por lo que aporta menos calorías.