INGREDIENTES

• 1 libra de carne de cerdo o de ternera
• 1 / 4 de libra de jamón
• 3 zanahorias
• 3 tomates maduros
• 2 mazorcas de maíz tierno
• 1 porción de col
• 300 ml de caldo de verduras
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite
• 2 cebollas medianas
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramito de hojas de albahaca

MODO DE ELABORACIÓN

1. Dorar los dientes de ajo machacados en aceite caliente e incorporar la carne cortada en cubos y sellarla removiendo hasta dorarla ligeramente.
2. Añadir las zanahorias, los tomates cortados en trozos y el maíz en rodajas, remover y añadir el caldo y la col picada en tiras y cocinar durante 15 minutos.
3. Condimentar con la sal, la pimienta y la albahaca y cocinar otros 15 minutos. Añadir el jamón finamente picado y más albahaca fresca y servir caliente.

NOTA

Esta preparación es rica en fibra y resulta más saludable y baja en calorías  si se prescinde del jamón, en tal caso se recomienda en regímenes para disminuir el peso corporal.